En la tierra donde se produce el mejor café del mundo, no muchos saben preparar la bebida.
Esta realidad hace parte de estadísticas que indican que en Colombia el consumo apenas intenta arañar 1,2 millones de sacos por año. Frente a esa problemática y para aumentar la competitividad turística del destino se inauguró la Estación del Café, un proyecto de la Escuela de Gastronomía del Quindío orientado a darle valor agregado a los productos que ofrece el sector.
Se trata de una propuesta pedagógica que consiste en formar a los aprendices de las especialidades de gastronomía - mesa y bar como los mejores baristas y catadores de café, es decir, expertos en la elaboración y evaluación de una taza.
Esta iniciativa cuenta hoy con 191 jóvenes certificados y tres instructores vinculados al proceso.
La idea en 2010 es elevar ese número y ofrecer a propios y extraños, las mejores mezclas extraídas del grano.
