Aprendices del programa de Turismo participaron en la socialización de los resultados estudio ‘Operación de Restaurantes en Colombia’. La actividad fue coordinada por las directivas de Acodres Quindío. Los detalles del estudio fueron suministrados por el profesional Alberto Villanueva Gonzales, quien orientó una conferencia para empresarios y aprendices de las titulaciones de Mesa y Bar así como Administración Hotelera.
En el documento se recogen los principales indicadores operacionales y financieros de la industria gastronómica, y por primera vez se incorporan características y administrativas relacionadas con la actividad de los restaurantes.
Descargue la versión digital del documento aquí.
